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Tody,grêmio e mortadela maio 10, 2007

Posted by heidi in Coisas pessoais, Culinaria.
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Queria que vcs vissem a felicidade do peludo ontem.
Passei o dia atendo aos “au’s” dele.Au pra abrir a porta e ele sair pro frio e au pra abrir a porta e ele entrar pra dentro…mas apenas para conferir se estava tudo bem e novamente dar o fora.Sentou na varanda, no portão…nos lugares onde batia mais vento frio…e ficava…olhando o nada…coisa mais querida!

Deitei cedíssimo pq esta gelada.Pés frios, nariz gelado…coisa de louco.No meio do caminho troquei de edredon e parece que deu certo.Quentinho e fofinho…acabei dormindo a noite toda.
Bom…noite toda em termos, pq do momento que deitei, até marido vir, acordei umas 6 x.Era uma torcida ferrenha na sala…gremistas até por baixo d’agua, tu ja viu…né?
Eu não tenho time, não torço por ninguém, mas entre os vermelhos e azuis, lógico, sou mais azul!!!!!!

E quanto aquela receita que postei mais abaixo….gente…fiz ela!
Eu AMEI! Isso que comi as minhas puras, sem pão torradinho embaixo!
Pra mim, foi a melhor coisa que comi com mortadela defumada…delícia!Todos os ingredientes combinaram…se bem que, assim como o Olivier diz, dei uma interpretação toda minha pra ela, e diria que foi oque fez a diferença…porque modéstia não é minha praia não…hehehe…estou brincando…(…)

Vamos então, a minha interpretação rapidamente:

Numa bacia, coloquei picadinho, bem pequeno:
3 fatias queijo muzzarela, 200 gr de queijo prato(cobocó da lacbom), 2 fatias de presunto,1/2 tomate sem sementes pra não aguar, 2 rodelas de abacaxi picadinhas e refogadinhas na margarina, sem açucar, só dar uma fritadinha pra mudar a cor e a textura dos pedacinhos…, orégano e 2 colh cheias de requeijão.
Abri a mortadela defumada,(escolha fatias grandes mesmo, se não não tem jeito…) coloquei o recheio e amarrei com a cebolinha escaldada na agua quente pra não arrebentar na hora de atar a trouxinha.
Coloquei cada uma delas encima de um pão de sanduiche normal e levei ao forno em 300 por 15 minutos( + ou -)
O pão meio que torrou, o queijo derreteu e a mortadela defumada nem conto como ficou!!!!

Achei uma coisinha bem chique sabe?E a apresentação, com o atadinho de cebolinha foi mimoso demais!!!Quase fiz um topinho, mas como tive ajuda masculina…deixei pra lá…*rssss….

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Uau!!! maio 9, 2007

Posted by heidi in Culinaria, Dietas.
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Trouxa crocante de mortadela
200753_9513_02.jpg
– 150 g de queijo cremoso
– 50 g de queijo prato ralado
– 50 g de queijo ementhal ralado (ou queijo de sua preferência)
– orégano e salsinha picada a gosto
– 200 g de fatias de mortadela. Fatias inteiras e uniformes
– ½ abacaxi cortado em cubinhos e caramelizado
– 100 g de nozes trituradas grosseiramente
– cebolinha passada por água fervente – geléia de sua preferência ou mel

Modo de preparo
Numa tigela, misture o queijo cremoso, o queijo prato, o queijo ementhal, ou queijo de sua preferência, o orégano e a salsinha. Reserve.Sobre um prato, estenda uma fatia de mortadela e coloque no centro 1 colher (sobremesa rasa) do recheio de queijo reservado, 1 colher (chá) de abacaxi e 1 colher (chá) de nozes.

Feche como uma trouxinha. Amarre com uma cebolinha passada por água fervente.

Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por +/- 15 minutos.
Sirva regado com geléia de sua preferência ou mel.
Rendimento: 10 unidades
Custo total da receita: R$ 8,00 a R$ 9,00 reais

O cozinheiro e o fogão(…) abril 7, 2007

Posted by heidi in Culinaria, Fotos.
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mugica5.jpg

Fotos da mugica abril 7, 2007

Posted by heidi in Culinaria, Fotos.
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mugica12.jpgDe fato, a mugica saiu hoje no almoço, lá na casa de nossos amigos. Eles (Beto e amigo dele)fazem fogo num fogão de roda lá fora, fazem bagunça…no final, mais que cozinhar se divertem.Nada de frescura não, aqui a coisa é a moda gaúcha mesmo!
Tirei algumas fotos, pra vcs verem como se faz…
Aí tem 3 kg de pintado, já temperado.Primeiro frita ele com jeito e reserva, colocando a parte a gordura que ficar na panela.(nos fritamos com banha de porco mesmo, pq a fritura fica perfeita e ele não desmancha e nem fica gorduroso, fica super sequinho!)

mugica22.jpgDepois de tirar a gordura, refogar a cebola, alho, pimentão e tomate.Na sequencia que vc quiser.Na nossa sequencia, o tomate vai por ultimo.
Vc coloca a mandioca já cozida, um pouco de molho de tomate ,põe agua até tapá-la e deixa ferver pra ela liberar o amido e dar a cremosidade necessária.
Finalmente, coloca os peixes fritos, o leite de côco, e o tempero verde picadinho.
mugica3.jpg
Especialmente pra vcs!
Bom apetite!!!!!!!

Mugica de Pintado abril 5, 2007

Posted by heidi in Culinaria.
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culinaria_03.jpg 

Prato muito simples de fazer, que volta e meia fazemos aqui.
Como amanhã uns comem peixe e outros não, pra quem tem o hábito de comer, fica minha dica, que é um dos pratos típicos de Cuiabá!

Ingredientes:

1 kg de filé de pintado, cachara, jaú ou barbado, cortada em cubos de 2 cm x 2cm.
l kg de mandioca descascada, cortada em pedaços pequenos à semelhança dos cubos de filé.
3 colheres de azeite de oliva.
l lata de creme de leite sem soro.
1 pimentão picado.
3 tomates grandes, cortados em pedaços pequenos.
1 cebola bem grande picada.
1 maço de coentro picado.
sal à gosto.
1 limão taiti pequeno.

Modo de preparo:
Tempere os cubos de pintado ou peixe similar com sal a gosto e limão e deixe descansar por uma hora.
Pegue uma panela em que caibam os ingredientes, coloque o azeite e frite os temperos, na seguinte ordem: cebola, pimentão, tomate. Após os temperos estarem macios, coloque os cubos de peixe, deixe cozinhar com um pouco de água e quando estiver cozido, acrescente os cubos de mandioca e mais água fervente até que toda a mistura fique coberta e deixe cozinhar até a mandioca ficar macia. Ao final, acrescente o coentro e uma lata de creme de leite. Está pronto para ser servido com arroz branco.

Ela pronta para viagem… março 24, 2007

Posted by heidi in Culinaria.
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Sim…marido não vem, então vou embalar…e Wi já veio buscar…*rssss….
 caqui_moranga7.jpgcaqui_moranga8.jpg
Tirei um bocadinho, e coloquei um arroz soltinho que fiz.Lógico que a foto não faz jus a ele…*rssss….
—–
Eu achei que a combinação; moranga, carne e creme de leite ficou perfeita!

A moranga fotografada março 24, 2007

Posted by heidi in Culinaria.
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caqui_moranga1.jpgcaqui_moranga2.jpgcaqui_moranga3.jpgcaqui_moranga4.jpgcaqui_moranga51.jpgphto0011.JPG

Bem simples e bem rápido.
Cozinha a moranga oca, de ponta cabeça, poucos minutinhos.Depois com jeito tira ela e cozinha virada pra cima.
A carne(4 bifes picadinhos) fritinha.
Depois, refoguei apenas com  cebola, pimentão(da minha hortinha) e tomate.
Temperos verdes e 2 pimentas minúsculas.Quando estava tudo cozido, usei apenas 1 caixinha de creme de leite e ficou no ponto certo!
Por cima, pequenos pedaços de queijo minas pra dar um charme, depois de gratinados!

Strogonoff na moranga março 24, 2007

Posted by heidi in Culinaria.
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moranga.jpg

Cadê meu avental?
Pensei que tinha deixado aqui….*rssss….
Vou fazer um strogonoff na moranga.
Penso que tem tudo a ver…Depois mostro!

Foi lanche, vai ser janta? março 23, 2007

Posted by heidi in Culinaria.
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Depois da trabalheira toda, não pelo tamanho, mas pelo esforço emprendido, por pura falta de hábito, estou faminta.
Se não vou jantar, ainda não sei, mas amei esta foto!

…caixa com linhas, agendas, lixinho,fotos que estava scaneando, celular, “o lanche”, bloco rídiculo onde anota as senhas, mas depois me perco igual…

Sanduiche de alcatra março 21, 2007

Posted by heidi in Culinaria.
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Segunda-feira no açougue aqui pertinho:
-Oi…oque é pra vc, moça?(sério, me chama de moça sempre)
-Hum…me dá 1 kg de patinho, fininho, pra bife!
-Voce não quer colchão mole?
-Sei lá…é mais macia?
-Ah, se é!
-Quanto mais cara?
-Centavinhos….é 5,20.
-Hum…tá, pode ser essa sim.

Terça-feira no açougue aqui pertinho…
-Oi!
-Oi…
-Oque era hoje moça?
-Quero 1kg de colchão mole…
-Vc não quer alcatra?
-Alcatra?
-É…
-É mais macia?
-Ah…se é!!!Bem mais macia….
-É mais cara do que colchão mole?
-Quase nada…Hoje tá por 5,40!
-Ah é?…Bom…então levo esta….

O atendente é muito esperto…heheheh…cada dia muda meu pedido, e qdo acho que dei uma dentro, ele sempre vem com novidade!Já já, estou comprando picanha e filé mignon novamente…*rssss……(carésimo aqui – 14,00 -)
Mas o sanduíche que mandei levar pro marido agorinha, foi de pão,tomate, alface americana, maionese….e…..a tal alcatra!( super maciazinha…!)

Receita com brocolis março 20, 2007

Posted by heidi in Culinaria.
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Vou inclusive, separar os blogs de receita e colocá-los todos num bloco só, aí no perfil!
Descobri um blog agorinha, chamado de
Quiche de Macaxeira.
Amei ele.Mantém o padrão chique dos blogs de receita, com as próprias, oque quem fez achou, de onde veio…e copiei de “a” a “z”, duas receitas que amei.Quiz compartilhar…Sobrou outra que gostei,Mousse de castanha, mas esta deixo só a dica.Caso a queiram, é só ir lá!

Coroa Delicada de Brócolis

Já considerada um clássico, a Coroa Delicada da Dadivosa está pulando de blog em blog, cada um com uma versão diferente. A Sílvia fez com couve-flor e a Renata foi de abóbora e cenoura. Bem, a minha foi com brócolis e resultou num ótimo acompanhamento. Além da mudança do legume (no original era chuchu), troquei a farinha de trigo pela de rosca, pois acho que esta casa bem com verdura, e ficou bem legal, adorei.Ingredientes:
300 g de brócolis cozido no vapor (usei congelado)
sal a gosto
2 ovos
1/2 xícara de queijo ralado (usei de coalho)
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de salsa picadinha (usei desidratada)
1 pitadinha de orégano
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de farinha de rosca (ou de trigo)
200 g de iogurte natural
1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Pré-aqueça o forno. Unte uma forma de buraco no meio com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo. Reserve-a. Numa vasilha, misture os ovos, o queijo ralado, a cebola, a salsa, o orégano, o azeite, a farinha de rosca, o iogurte e as azeitonas. Adicione um pouco de pimenta e sal e prove. Adicione o brócolis e misture bem. Despeje a mistura na forma, nivelando-a, e asse em forno moderado por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos. Desenforme e sirva.

Fonte: Dadivosa.

Chuva, muita chuva! fevereiro 9, 2007

Posted by heidi in Culinaria.
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Choveu o dia todinho, com poucas paradas…tipo chuva de verão.
Gosto, pq não preciso de desculpas pra ficar assim…á toa.
Na verdade, revesti muitas bolinhas com crochê, pras peças que farei semana que vem, já que esta foi literalmente por agua abaixo!


TORTA DE LIMÃO COM MERENGUE

Ingredientes

Massa

100 g de manteiga
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1/4 xícara (chá) de suco de limão
raspas de cascas de limão a gosto

Cobertura

6 claras
3colheres (sopa) de açúcar
pouco de suco de limão

Pela primeira vez fiz, e pela primeira vez, comi torta de limão.
Deu certo.
Ficou boa e bonita.
Imagino que o marido até iria gostar…*rssss….mas comi a parte dele!