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Low carb

Com carboidratos pouco processados ou cozidos, você consegue driblar a absorção do açúcar dos alimentos e emagrece até 3 quilos em uma semana.
Como montar esse cardápio low carb? (por Eliane Contreras | fotos Alfredo Franco)
——-
A badalada dieta low carb veio mesmo para ficar.
Ela já foi notícia aqui na BOA FORMA, mas é importante que você saiba como colocá-la em prática.
Para facilitar, adote três regrinhas básicas:

  • reduzir os carboidratos,
  • dar preferência a alimentos integrais
  • e usar truques para baixar a absorção do açúcar dos alimentos.
  • O objetivo é manter os níveis de insulina no sangue estáveis, evitando que o corpo armazene gordura. 

    Reduza os carboidratos

    Não, você não vai precisar ficar à base de picanha e ovo frito de manhã, à tarde e à noite. Aliás, essa é uma péssima idéia até para o cérebro, que fica privado de glicose, seu combustível preferido.
    Para emagrecer até 3 quilos por semana, monte suas refeições com 35% a 45% de carboidratos (cerca de 1/3 do prato).
    É uma medida confortável.
    As autoridades americanas de saúde estão pensando em adotá-la na nova versão da pirâmide alimentar que, segundo estimativas, será divulgada ainda este ano. “A tradicional recomendação de 50% a 60% de carboidratos por dia é um exagero, principalmente para quem é sedentário. Essa porção é um dos motivos para o mundo estar mais gordo”, afirma a endocrinologista Débora Teixeira Mainardi, do Hospital das Clínicas de São Paulo.
    Não esqueça que a maioria dos alimentos, incluindo verduras, legumes e frutas, contém um pouco do nutriente.

    Prefira os alimentos integrais

      A dieta low carb dá atenção ao índice glicêmico (IG) do que você come.
      Se o alimento tem IG baixo ou moderado, ok, pode colocar no prato.
      Pão, massa e biscoito integrais, nozes e sementes oleaginosas, legumes, frutas cítricas e verduras são os principais representantes dessa lista.
      Por causa das fibras, são digeridos devagar e a glicose é liberada no sangue aos poucos, deixando você com energia por mais tempo e sem vontade de ficar beliscando.
      Entre os alimentos com IG alto estão a maioria dos processados.
      Pobres em fibras, são digeridos rapidinho, disparando a glicose no sangue e, como o corpo não dá conta de digerir todo esse açúcar de uma só vez, armazena o excesso na forma de gordura. Portanto, passe longe do açúcar branco, refri, folhado, mel e bolo e pão refinados.

    Segure a absorção do açúcar

    Quando não for possível evitar os carboidratos industrializados, combine-os com fibras.
    “Elas dão uma segurada na absorção do açúcar dos alimentos processados, baixando o índice glicêmico da refeição”, diz a nutricionista Michaela Lessmann, da MLNutriclínica, em São Paulo. Anote alguns truques:

  • polvilhar gergelim no arroz branco;
  • regar a salada de cenoura com azeite;
  • cozinhar a massa al dente;
  • incrementar a pizza com verduras.
  • Então, pronta para colocar essas e outras sugestões low carb em prática? É só clicar na página: tem um cardápio completinho a sua espera!
    Aqui:
    http://boaforma.abril.ig.com.br/dieta/conteudo_87_672.shtml

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